Дары весны. Какие овощи первыми садят

Семя — специальная многоклеточная конструкция трудного строения, служащая для размножения и расселения семенных растений, традиционно прогрессирующая позже оплодотворения из семязачатка (видоизменённый женский спорангий) и содержащая зародыш.

Строение семян голосеменных
Семя прогрессирует на поверхности семенной чешуи. Оно представляет собой многоклеточную конструкцию, объединяющую запасающую ткань — эндосперм, зародыш и особый оборонительный завеса (семенную кожуру). До оплодотворения в центральной части семязачатка имеется нуцеллус, тот, что понемногу вытесняется эндоспермом. Эндосперм гаплоидный и образуется из тканей женского гаметофита.

У саговников и гинкго наружний слой семенной кожуры (саркотеста) мягкий и мясистый, средний слой (склеротеста) твёрдый, а внутренний слой (эндотеста) к моменту созревания семени плёнчатый. Семена распространяются разными звериными, которые поедают саркотесту, не повреждая склеротесты.

У тиса и подокарпуса семена окружены мясистым ариллусом — крепко видоизменённой чешуёй женской шишки. Сочный и ясно окрашенный ариллус привлекает птиц, которые распространяют семена этих хвойных. Ариллусы многих видов подокарпуса съедобны и для человека.

Эндосперм — ткань, содержащаяся внутри семени, традиционно окружающая зародыш и снабжающая его питательными веществами в ходе становления. У голосеменных эндосперм представляет собой ткань женского гаметофита. Зачастую на ранних стадиях становления он имеет синцитиальное строение, позже в нём формируются клеточные стенки. Клетки эндосперма начально гаплоидные, но могут становиться полиплоидными. У цветковых эндосперм традиционно образуется в ходе двойного оплодотворения в итоге слияния центральной клетки (центрального ядра) зародышевого мешка с одним из спермиев. У многих цветковых клетки эндосперма триплоидны. У кувшинки эндосперм образуется при слиянии спермия с гаплоидной клеткой зародышевого мешка, так что его ядра диплоидны. У многих цветковых ядра эндосперма имеют комплект хромосом больше чем 3n (до 15 n).

Основная специфика химического состава зрелых семян — дюже низкое оглавление воды, традиционно каждого 10—15 % (по различным источникам, от 5 до 20 %).

Химический состав семян крепко зависит от условий созревания и от сорта растения. Семена одних растений содержат огромнее белков (фасоль, соя), других — огромнее углеводов (пшеница, рожь), третьих — огромнее жиров (подсолнечник, орех). Ферменты (мальтаза, липаза, фосфатаза, протеолитические) нужны для реформирования запасных питательных веществ в усвояемую для зародыша форму.

Всхожесть семян — это их способность давать за определённый срок типичные проростки (в лаборатории) либо всходы (в полевых условиях). Всхожесть крепко зависит от условий проращивания и от условий хранения семян. Традиционно всхожесть выражают в процентах (это процент семян, которые дали всходы, от всеобщего числа семян).

При долгом хранении семян со временем их всхожесть падает. Семена некоторых растений теряют всхожесть теснее через 2—3 недели (скажем, семена большинства видов ив всецело теряют всхожесть при температуре 18—20 °C в течение месяца). Всхожесть семян большинства культурных растений приметно снижается через 2—3 года. Семена лотоса в торфе сберегают всхожесть не менее 250 лет (по некоторым данным, больше тысячи лет). Сохранившиеся в нерушимой мерзлоте семена люпина арктического удалось прорастить через 10—12 тыс. лет.

Температура
Семена растений прорастают при позитивной температуре. Температура начала прорастания обширно варьирует у растений различных таксономических групп и географических регионов. В среднем семена растений полярных и умеренных широт прорастают при больше низкой температуре, чем семена субтропических и тропических видов. Различаются также оптимальная температура прорастания, при которой отслеживается наибольшая всхожесть и максимальная.

Семена некоторых растений выдерживают периоды кратковременного воздействия высокой температуры во время лесных пожаров, позже которых создаются благоприятные данные для прорастания выживших семян. Помимо того, огонь содействует вскрыванию плодов некоторых видов растений, владеющих стабильностью к воздействию огня. Так, только позже пожаров вскрываются «поздние» шишки сосны скрученной, шишки секвойядендрона и др., плоды некоторых видов рода банксия.

Распространение с поддержкой звериных (зоохория)
Семена растений могут распространяться звериными на теле (традиционно совместно с плодами), при прохождении через кишечный тракт и при растаскивании с потерей семян.

На теле разносят семена и односемянные плоды традиционно птицы и млекопитающие. Так, млекопитающие могут разносить на шерсти плоды гравилата, череды, репешка и многих других растений, владеющих крючками, волосками и прицепками. Также на теле птиц и млекопитающих могут распространяться клейкие семена омелы, кувшинки и др.

Через кишечники птиц и млекопитающих позже поедания ими плодов проходят, не теряя всхожести, семена таких растений, как бересклет бородавчатый, боярышник, малина и многих других.